在談癌色變的今天，健康飲食作為預(yù)防腫瘤的關(guān)鍵防線，日益受到重視。其實(shí)，餐桌上的食物不僅能飽腹，更能成為抵御腫瘤的有力武器。國(guó)文醫(yī)院消化道腫瘤放化科溫馨提醒廣大市民朋友，只要遵循科學(xué)的飲食原則，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，我們就能在享受美食的同時(shí)，降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，讓腫瘤離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)。

01多吃蔬菜和水果

多吃新鮮蔬果堪稱飲食防癌的金科玉律。蔬菜和水果富含各類維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，是天然的抗氧化劑和身體清潔劑。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能有效增強(qiáng)免疫力，對(duì)抗癌細(xì)胞的侵襲。

西蘭花、菠菜、胡蘿卜、蘋果、橙子、藍(lán)莓等都是常見(jiàn)又營(yíng)養(yǎng)的選擇。西蘭花中的蘿卜硫素，能誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，藍(lán)莓富含花青素，抗氧化能力超強(qiáng)，能幫助清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞損傷。建議每天攝入至少5種蔬菜和2 - 3種水果，總量不少于500克，讓餐盤一半以上都被繽紛蔬果占據(jù)。把這些色彩繽紛的蔬果納入日常飲食，就是為身體注入防癌的活力源泉。

02保證全谷物攝入

全谷物是被忽視的健康寶藏，像燕麥、糙米、全麥面包，保留了更多營(yíng)養(yǎng)成分。它們富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排出毒素，還能調(diào)節(jié)血糖、血脂，降低心血管疾病和腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。將部分精米白面換成全谷物，早餐來(lái)一碗燕麥粥，午餐吃糙米飯，不僅能讓你吃得更健康，還能增加飽腹感，減少熱量攝入。每天全谷物應(yīng)占主食的1/3 - 1/2 ，開(kāi)啟健康主食新選擇。

03攝入豆類及豆制品

豆類家族，尤其是大豆，蘊(yùn)含著抗癌秘密。大豆富含大豆異黃酮，具有抗氧化和雌激素樣作用，能調(diào)節(jié)體內(nèi)激素水平，降低激素相關(guān)腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。每天一杯豆?jié){，或者吃點(diǎn)豆腐、豆干，簡(jiǎn)單又美味，輕松為身體注入抗癌活力。

04選擇健康脂肪

脂肪并非都是健康大敵，關(guān)鍵在于選對(duì)種類。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，保護(hù)心血管，減少相關(guān)腫瘤風(fēng)險(xiǎn)，深海魚如三文魚、鱈魚是Omega - 3脂肪酸的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，具有抗炎和調(diào)節(jié)免疫功能，對(duì)預(yù)防腫瘤意義重大。每周吃2 - 3次深海魚，烹飪時(shí)多用橄欖油，讓健康脂肪為身體保駕護(hù)航。

05限制或避免致癌風(fēng)險(xiǎn)食物

1、控制紅肉和加工肉類：紅肉雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)量食用會(huì)增加結(jié)直腸癌等風(fēng)險(xiǎn)，每天攝入量應(yīng)控制在50 - 75克，加工肉類如香腸、火腿，在制作過(guò)程中產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物，應(yīng)盡量少吃，每周不超過(guò)2 - 3次。

2、減少高糖、高脂肪和高鹽食物：高糖飲料和食物會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)，引發(fā)肥胖，而肥胖與多種腫瘤密切相關(guān)，高脂肪食物易造成代謝紊亂，高鹽食物會(huì)損傷胃黏膜，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。要少喝碳酸飲料，少吃油炸食品、糕點(diǎn)和腌制食物，給身體減輕負(fù)擔(dān)。

3、避免霉變食物：霉變食物如霉變的花生、玉米，含有黃曲霉毒素等強(qiáng)致癌物，一旦發(fā)現(xiàn)，必須堅(jiān)決丟棄，絕不能心存僥幸。

06養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣

1、規(guī)律進(jìn)餐：定時(shí)定量，不暴飲暴食，保持胃腸道正常的消化和吸收節(jié)律，維持身體代謝平衡，降低腫瘤發(fā)生幾率。

2、合理烹飪：采用蒸、煮、燉、焯等低溫烹飪方式，減少煎、炸、烤。高溫烹飪會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等致癌物，低溫烹飪則能最大程度保留食物營(yíng)養(yǎng)，守護(hù)健康。

3、細(xì)嚼慢咽：充分咀嚼不僅能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，還能讓唾液中的淀粉酶、溶菌酶等發(fā)揮防癌作用。每口食物咀嚼15 - 20次，享受食物的同時(shí)，也為健康加分。 健康飲食是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，從每一餐、每一口食物開(kāi)始，用科學(xué)飲食為身體構(gòu)筑堅(jiān)固防線，遠(yuǎn)離腫瘤威脅，擁抱健康生活。